L'entretien des hottes d'extraction
-
Durée
2 jours -
Tarif
600€HT/pers
Objectifs de la formation
Connaître les obligations des établissements de restauration et les objectifs de l’entretien des réseaux d’extraction de l’air
Maîtriser les opérations de nettoyage des hottes en veillant aux risques professionnels
PROCHAINES SESSIONS
Tours
- lundi 8 septembre + mardi 9 septembre
N’hésitez pas à contacter votre centre régional afin de connaître l’ensemble des sessions.
Le programme
Appréhender les particularités des établissements de restauration
La législation en vigueur
L’hygiène de l’air
Les caractéristiques des réseaux d’extraction
Identifier les produits et matériels de nettoyage des hottes d’extraction
La chimie des produits
Le dosage et les consignes d’utilisation des produits
L’utilisation du matériel manuel
Le matériel spécifique (canon à mousse, haute pression)
Identifier les organes à nettoyer : les filtres, les hottes, les gaines, les trémies et les extracteurs
Réaliser les prestations
La préparation de la prestation, la mise en place des protections et du matériel
L’application du produit
L’opération de dégraissage et l’action mécanique
La récupération des effluents
Les finitions et la mise en propreté du site
Assurer le contrôle du résultat
Le contrôle des parties visibles (hottes, filtres)
Le contrôle des gaines
Respecter la sécurité lors des opérations de nettoyage des hottes d’extraction
Les risques de coupure, de brûlure, de glissade, chimiques et de chute de hauteur
Les EPI adaptés au nettoyage des hottes d’extraction
-
Public
Agents de service, chefs d'équipe
Prochaines sessions :
-
Durée
2 jours
-
Compétences visées
Effectuer le nettoyage des hottes d’extraction dans les cuisines de collectivité en respectant les règles d’hygiène alimentaire en toute sécurité
-
Méthodes et moyens pédagogiques
Exposés, démonstrations, mises en situations professionnelles et apports pratiques. Au cours de la formation, une documentation sera remise à chaque stagiaire
Animateur
Formateur en techniques professionnelles en propreté -
Information complémentaire
